De susumaniello is diep en donker robijnrood van kleur, met blauwe reflecties. In de geur barstensvol rood fruit, noten en een beetje vuursteen. De wijn heeft een geweldige structuur met een geode balans tussen rijp fruit en minerale tonen. Wijnen uit Puglia kunnen nog wel eens erg zwoel zijn, de Susumaniello heeft daarnaast ook nog een verfijnde zuurtegraad.